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En este artículo resolveremos todas aquellas dudas que tenías acerca de los sommelier o sumiller. Cual es su función, a que se dedica, cuanto ganan los sommelières y que tiene que ver con el enologo.
¿Qué es un sommelier?
En pocas palabras, se trata de un experto en la cata de vinos. Aunque tradicionalmente su función se reservaba a ofrecer su conocimiento en restaurantes, esta definición no termina de ser del todo correcta, ya que dentro de sus habilidades no sólo se encuentra la del vino, sino que también pueden ser expertos en maridaje, bebidas espirituosas, digestivos, licores, etc.
¿Cual es la diferencia entre sommelier y sumiller?
Ninguna, aunque no te lo creas, tanto los sommelières como los sumilleres son maneras diferentes de decir lo mismo. ¿Por qué hay dos palabras que significan lo mismo? Esto es debido a que la palabra original es la de sumiller, que tiene origen en Francia. Con el paso de los años y debido a la diferencia en el idioma, en España se han aceptado ambas palabras como válidas.
¿Qué es un enólogo?
Es la persona que se encarga en bodegas de elaborar las técnicas del vino, supervisa el proceso de elaboración. Su conocimiento puede resultar vital en las bodegas, ya que conoce a la perfección que tipos de uvas utilizar para conseguir aquellos matices que busca, el momento en el que se debe comenzar la vendimia.
Catador de vinos
Su función en el mundo del vino es la de ser el encargado principal a la hora de catar vinos y encontrar en ellos matices, sensaciones, olores, etc. De esta manera podrá juzgar las características del vino.
Cabe destacar de ellos el paladar tan exquisito que poseen, ya que pueden diferenciar matices tan pequeños que a cualquiera de nosotros nos costaría distinguir pero que pueden llegar a marcar la diferencia entre un vino y otro.
Cursos para ser sommelier
Si quieres iniciarte el en mundo del vino, la enología, debes saber que no necesitas tener conocimiento sobre el tema. Existen multitud de cursos en los que aprenderás sobre temas como a que se dedica un sumiller, su historia, la viticultura (variedades, factores de calidad, suelo, clima, enfermedades, etc.), todo sobre la elaboración, variedades de vinos, tipos de corchos, etc.
A continuación encontrar los mejores cursos sobre el tema. Algunos son de pago, otros online, otros presenciales y otros son gratis. Aunque hay otros gratuitos donde podremos acceder a toda la formación y solo pagaremos si queremos adquirir el diploma acreditativo.
Películas
A continuación, te proponemos una selección de las películas mejores valoradas que tienen que ver sobre el mundo del sommelier. Películas familiares sobre el vino con las que podremos disfrutar acompañados de nuestros pequeños.
Encadenados (‘Notorious’)
Resumen: Thriller del maestro del suspense con espías americanos enamorados, nazis intentando reorganizarse en Brasil, botellas de vino que guardan algo más que vino y emocionantes escenas en una gran bodega
Año: 1946
Duración: 101 minutos
Sideways
Resumen: O el mundo del vino desde el mundo del vino. Una visión endogámica desde las entrañas del mismo mundo vinícola. Dos amigos en un viaje a través del vino cuya excusa es el vino y cuya realidad es muy diferente. Dos amigos que solo tienen en común ser unos fracasados (y sentirlo) y que emprender un viaje en el que cada uno busca cosas totalmente diferentes: saborear la libertad uno, el Pinot perfecto otro. Un recorrido por el California Wine Country con muchas historias dentro.
Año: 2004
Documentales
En los documentales, podremos ver desde casa cómo se vendimia, cómo es una bodega por dentro, lugares ocultos, expertos en vino y muchas cosas más.
Las películas que se muestran a continuación pueden pertenecer a plataformas como Prime Video, Netflix, HBO
Decanted: Napa, el encanto inconmensurable de una región
Resumen: El valle de Napa es protagonista de grandes historias y no en vano es uno de los que goza de mayor reconocimiento en el mundo. No en vano tiene varias historias fílmicas rodadas en su honor y esta es una de nuestras favoritas. Una buena forma de ver y conocer a las estrellas de una de las zonas vinícolas con más encanto global. ¿La verás con un buen vino del famoso valle?
Duración:
Año: 2016
Somm: En la botella
Resumen: Enólogos y catadores exploran los misterios del vino, desde el origen de su deliciosa historia hasta el proceso de elaboración y comercialización
Duración: 90 minutos.
Año: 2015
Título Original: SOMM: Into the Bottle
